體驗東南亞文化-越南篇

●課程名稱： 體驗東南亞文化-越南篇
●授課講師： 曾女香		●課程編號： HUM-065A4-14C
●上課地點： 新莊高中校區		●上課時間： 週四晚間19:00-21:50
●招生人數：30人		●修課對象：
●學分數：3學分 ●費用：學分費：2500元、冷氣費200元、其他：0元
講師簡介： 來自越南,在台16年,個性開朗,喜歡音樂,舞蹈自己組成一團:越南民族舞蹈團,目前擔任 : 台北市聯合醫院翻譯, 台北市新移民會館電話諮詢人員, 台北市高等法院特約翻譯, 新北市勞工局約聘翻譯 台灣廣播電台越南語主播 東南亞多元文化講師 板橋信義國小,蘆洲仁愛國小越南語講師 永和社區大學東南亞美食DIY
課程介紹及課程理念： 透過烹飪讓學員瞭解東南亞的地理、自然環境、季節變化與作物，以及人文社會文化。飲食不僅是吃飽而已，自然環境影響食材運用、氣候變化影響每個地區喜愛的口味，在歷經不同民族與文化交流或殖民的過程，更多時候產生許多精彩的美食。我們以為東南亞落後、食物不外乎酸、辣、甜、臭（魚露、蝦醬），但這些都隱藏了東南亞生存的智慧與文化結晶，值得我們深入瞭 解、細細品味。
課程目標： 互相了解對方文化是互相尊重也是溝通捷徑,透過美食可了解一個國家的文化,民族.打破偏見,刻板印象,扭轉社會對新住民的不友善態度甚至歧視變為尊重,理解,欣賞,關懷.
課程大綱：
1.	認識新移民、新移民在台灣的處境
2.	認識多元文化：認識越南文化
3.	介紹越南教育制度、介紹越南文字與教學。
4.	越南語教學：飲食篇
5.	動手作越南美食：越南生鮮春捲
6.	越南語教學：服裝篇；下課：文化夜市週
7	介紹越南吟唱文化與教學
8.	越南語教學：建築篇
9.	公民論壇週
10.	動手作越南美食：多種搭配青木瓜涼拌
11.	越南民族舞蹈教學：敲飯鼓慶豐收
12.	越南民族舞蹈教學與製作道具：敲飯鼓慶豐收
13.	越南語教學：交通工具篇
14.	動手作越南美食：涼拌米線
15.	越南語教學：育樂篇；下課時間：文化夜市
16.	動手作越南美食：冰飲
17.	校慶；成果發表會設計、總排練
18.	成果發表會：越南美食與文藝表演
附註： ●評鑑方式：出席率 ●使用教材：自編講義 ●教材費或自備材料：