家常日本料理輕鬆做

●課程名稱： 家常日本料理輕鬆做
●授課講師： 簡瑩華		●課程編號： CRA-097A6-14C
●上課地點： 新莊高中校區		●上課時間： 週六下午14:00-17:00
●招生人數：30人		●修課對象： 新舊生皆可
●學分數：3學分 ●費用：學分費：3000元、冷氣費0元、設備費：300元
講師簡介： 萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。 大同社區大學日本飲食文化與日本料理老師。 信義社區大學和風料理老師。 蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師. 新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師 救國團終身學習中心勵學教室家常日本料理老師。 對老師柚興趣的同學可以上youtobe搜尋＂簡瑩華＂即可看到影片喔!
課程介紹及課程理念： 藉由精美的講義,用最簡單的方法,敎您做出最動人的料理，既健康又美味.
課程目標： 讓學員不再認為日本料理無法在家自己做~上了課以後~一樣可以做出滿滿一桌好吃的日本料理~界油料理拉近家人的距離~增加彼此的話題~那是一件多麼美好的事情~
課程大綱：
1.	相見歡~ 咖哩的介紹與烹調 實作:日式咖哩牛腩~土佐野菜
2.	烏龍麵的由來與烹調方法 實作:和風肉味噌烏龍麵~涼拌白芝麻裙帶芽
3.	油溫的測量與判別 實作:雞肉南蠻漬~味噌蜆湯
4.	丼飯的種類與製作 實作:牛丼~日式南瓜煮
5.	米飯的烹煮方法與實作 實作:鮭魚炒飯~梅花豬肉薯條卷
6.	日式揚物的介紹 實作:香蔥雞翅~日式捲餅
7	壽喜燒醬汁的製作與運用 實作:壽喜燒烏龍麵~梅肉醬蘆筍沙拉
8.	日式拌飯的介紹與烹調 實作:培根肉野菜飯糰~野菇百果燒
9.	公民論壇週
10.	拉麵的種類與製作 實作:味噌叉燒拉麵~日式叉燒肉
11.	日式漢堡的製作與運用 實作:彩色厚蛋燒~日式漢堡排
12.	味噌的種類介紹與運用 實作:養生地瓜蔬菜味噌湯~手工味噌餅乾
13.	介紹何謂牛角煮? 實作:牛角煮~日式捲餅
14.	日式魚鬆的種類介紹與製作 實作:芝麻柴魚蜜汁魚鬆~和風鮮蝦堡
15.	壽司的種類介紹與製作 實作:玉子燒~醋飯~壽司醋~花壽司~鐵炮壽司
16.	和果子的種類介紹與製作 實作:金黃甜薯果子燒~春筍拌飯
17.	介紹何謂石狩鍋? 實作:北海道石狩鍋~鮮蝦蘆筍手卷
18.	分享上課心得~學員各帶一~二樣的成品來分享。
附註： ●評鑑方式：期末各組抽出兩道菜來比賽~ ●使用教材：我的家常日本料理課/膳書房股份有限公司/簡瑩華 我的和風食堂/膳書房股份有限公司/簡瑩華 ●教材費或自備材料： 2600元(本班材料費統一總務管理,多退少補)